Stelle als Freiwilliger Chefkoch

Der Küchenchef oder “Senior Chef” ist verantwortlich für die tägliche Planung und Vorbereitung der Menüs, die Schulung des Küchenpersonals, die Hygiene, Sicherheit und Sauberkeit der Küchenbereiche.

Diese Position unterstützt den Catering Services Manager, indem sie sicherstellt, dass die Catering Crew Leader über alles verfügen, was sie benötigen, um ihre täglichen Aufgaben zu erfüllen und die Crew mit ausgewogenen, nahrhaften und köstlichen Mahlzeiten zu versorgen.

Mindestbeschäftigungsdauer: 2 Jahre

Einsatzbedingungen: Sie müssen Gesund sein,  gute Englischkenntnisse haben (mind. B1), bereit sein, Ihre Zeit an Bord zu finanzieren und die Werte von Mercy Ships zu unterstützen.

Hauptaufgaben und Zuständigkeiten (nicht erschöpfend):

• Koordinieren Sie die Bereitstellung und Zubereitung von Essen für beide Küchenteams
• Koordinieren Sie das festgelegte Menü und langfristige Lieferbestellungen mit dem Foodservice Manager
• Überwachung der Sauberkeit und Hygiene in der Küche durch tägliche Kontrollen
• Ausbildung von Küchenhelfern in Vorbereitungs-, Gesundheits- und Sicherheitsverfahren, wie in den Standardarbeitsanweisungen für den Betrieb von Lebensmittelservices definiert
• Übernahme der Verantwortung für Sonderveranstaltungen und Koordinierung von Veranstaltungen, die eine besondere Verpflegung erfordern
• sich bemühen, die Qualität der zubereiteten Lebensmittel durch Fachwissen und Ausbildung ständig zu überprüfen und zu verbessern

Qualifikationsanforderungen:

• Teilnahme am OnBoarding-Programm von Mercy Ships
• Einschlägige Management- und Aufsichtserfahrung
• Gute Führungsqualitäten, die Fähigkeit, ein Team zu beaufsichtigen und zu leiten
• Fähigkeit, effektiv auf Englisch zu kommunizieren (Niveau B1 empfohlen)
• Eine interkulturelle Erfahrung ist vorzuziehen
• Für die Verpflegung relevante Qualifikation
• Kulinarisches Diplom oder fünf Jahre Erfahrung in der Küche bevorzugt
• Erfahrung in der Zubereitung von Mahlzeiten für kleine und große Gruppen