Savais-tu que deux personnes sur trois dans le monde ne bénéficient pas d’un accès suffisant aux soins chirurgicaux ?
Fondé en Suisse à Lausanne en 1978, Mercy Ships est une organisation humanitaire internationale basée sur des valeurs chrétiennes. Sa mission consiste à améliorer l’accès aux soins de santé dans les pays en développement.
En déployant les deux plus grands navires-hôpitaux non-gouvernementaux au monde, l’Africa Mercy et le Global Mercy, Mercy Ships collabore avec les pays hôtes pour les aider à améliorer leur système de santé.
Chaque année, ce sont plus de 1200 bénévoles de plus de 60 nations qui offrent de leur temps et ressources pour soutenir la vision de Mercy Ships.
Les spécialités chirurgicales de Mercy Ships sont: la chirugie maxillo-faciale, plastique reconstructrice, orthopédique, ophtalmique, générale, gynécologique (fistules obstétricales). Nous offrons également des formations/mentorat pour les professionnels de la santé locaux et sommes aussi en train de développer un programme d’agriculture durable
Le rôle du responsable d’équipe en cuisine est crucial pour assurer le bon fonctionnement de chaque mission!
Notre équipe de cuisine fournit quotidiennement à l’équipage, à l’équipe de jour, aux patients et aux soignants la nourriture dont ils ont besoin. L’équipe de cuisine prépare jusqu’à 1’700 repas par jour! A ce poste, le travail se fait principalement debout et en veillant à respecter les meilleures normes d’hygiène possibles. Le chef de l’équipe en cuisine supervisera et se joindra à l’une des deux équipes pour assurer la bonne préparation des repas, la propreté, la sécurité et l’hygiène sur le lieu de travail.
Durée minimale d’engagement: 12 mois
Conditions d’engagement:Être en bonne santé physique et avoir un bon niveau d’anglais (min. B1). Toutes les conditions peuvent être consultées ici.
Principales tâches et qualifications requises:
- S’assurer que tous les membres de l’équipe sont formés à la sécurité et à l’hygiène dans le cadre de leur travail
- Travailler en collaboration avec le Cuisinier en Chef et le Responsable des Services de Restauration pour offrir un service d’excellence
- Expérience professionnelle préalable dans un restaurant, un traiteur ou une cafétéria un avantage.
- Un certificat en hygiène alimentaire un avantage (sinon, un cours d’introduction en ligne obligatoire sera demandé)
- Bonne condition physique pour travailler dans une cuisine professionnelle, avec de longues heures à travailler debout et soulever des charges.
- Participation au programme “OnBoarding” de Mercy Ships pour un engagement de 1 an et plus
Description complète du poste sur le site international.
FAQ
Ca peut arriver, notamment pour déplacer des cageots remplis de nourriture ou des casseroles géantes! Mais ce genre de tâches se font généralement à plusieurs.
Pour commencer, il y a 2 équipes qui se relayent en cuisine, ce qui permet de bonnes périodes de repos. Durant une journée type, 2 personnes préparent le petit-déjeuner tôt le matin (6h). Ensuite, le reste de l’équipe commence la journée vers 8h et s’attelle à la préparation du repas de midi avec un buffet chaud et un buffet froid. Le repas doit être prêt pour 11h30. Ensuite il y a une pause pour manger. L’après-midi, on remet ça pour le repas du soir et on fait aussi toute la vaisselle au fur et mesure. Le repas du soir doit être prêt à 17h30. Ensuite il y a une pause pour souper avant de terminer la journée en cuisine avec la vaisselle et le nettoyage/rangement de toute la cuisine. En général, la journée se termine vers 20h au plus tard.
Le planning type est fait ainsi: 3 jours de travail d’affilée maximum, suivi de 1 à 3 jours de repos.
Oui, à chaque mission ce sont plus de 200 bénévoles locaux qui viennent renforcer les équipes du navire, notamment en cuisine. L’équipe locale en cuisine a pour tâche de cuisiner spécifiquement pour les patients de l’hôpital. Avec un peu de chance, vous pourrez même goûter à leur cuisine 🙂
La seule chose à se procurer avant d’arriver sur le navire ce sont des chaussures de travail fermées et anti-dérapantes. L’uniforme est fourni par Mercy Ships.
La cuisine que nous préparons est destinée à nos bénévoles et “Day crew” (bénévoles locaux) et est principalement de type occidentale. Il arrive que des menus à thème plus exotiques soient proposés plusieurs fois par année.
Téléchargement du processus de postulation
Découvre les diverses étapes d’une postulation.
Interview
J’ai entendu parler de Mercy Ships par l’ancien bulletin de Jeunesse en Mission d’alors, et par des amis.
Me rendre utile, et faire connaissance avec des gens d’autres nationalités.
On y reçoit un accueil chaleureux!
Les anniversaires se fêtent joyeusement, sur le navire!
Une première année (2014), j’étais au Dining room; c’est le service à la caféteria (à servir le buffet froid et chaud); Il faut être prêt à servir tout ce monde; entre l’équipe, il règne une bonne confiance!…La deuxième année (2018), c’était au Galley, à la cuisine proprement dit; là, il fallait préparer les buffets froids (légumes et fruits) le matin et à midi; puis vient le moment -un peu moins agréable- de faire la vaisselle de la partie cuisine (plaques de four . casseroles et autres …) à nettoyer sous l’eau…, un gros travail de 2 1/2 h environ! il faut aussi laisser l’endroit propre!
Il faut aimer le contact, tout en se consacrant à son travail avec patience!
C’est une belle expérience de contacts avec des personnes d’horizons, et de pays différents!
Philippe Büenzli (CHE), Aide en Cuisine
“Galley staff”
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